春卷的餡是用什么材料做的？
2021-03-16 16:33:50 評論：0 點擊：
春卷的餡現在是豐富多了，素的葷的全有。據說春卷最早是用生菜或野菜做餡的。為什么用生菜或野菜呢？據考證，新年吃生菜是表示迎春的意思。吃生菜之風，宋代就有了，蘇東坡詞中就有“蓼茸蒿筍試春盤”之句。元代貴族進入中原后，帶來了食肉的風習，于是，燒烤咸臘都被用來制作春卷的餡。春卷的餡也由素的變成了葷的，薄餅也漸漸由水蒸變成了油炸。到現在，市面上賣的春卷，其餡花色萬多，咸的、甜的、香的、辣的都有。
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